Zutaten für 4 Muffins:
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 2 Eier Größe M
- 2 Scheiben magerer Schinken
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Toastscheiben mit einem Nudelholz ausrollen, mit einem Messer halbieren und in vier Muffinförmchen aus Silikon drücken. Den Schinken ebenfalls halbieren und die Muffinförmchen damit auslegen.
- Eier mit einem Schneebesten verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in die ausgelegten Muffinförmchen gießen. Mit noch mehr Paprikapulver und den Schnittlauchröllchen bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Fertig :-)
Diese Schinken-Ei-Muffins sind ein tolles Frühstücksrezept für alle, die es morgens nicht so gerne süß haben. Die Muffins sind ganz fix zubereitet und während sie im Ofen backen, kann man sich in aller Ruhe seinem morgendlichen Styling widmen ;-) Auch wenn Gäste da sind, sind die Muffins eine süße Idee. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Nährwerte pro Portion (2 Muffins): 315 kcal - 22,5 g EW - 22 g KH - 14,5 g F
